鲜香的干菜 麻辣烧鳝段重庆江湖

油烧热后，重庆再翻入豆瓣酱和泡椒，江湖另起锅，菜麻沥干油分；

　　3、辣鲜葱切片，干烧用漏勺捞出，鳝段原味豆瓣酱1大勺、重庆姜蒜切末；

　　做法：

　　1、江湖嫩芹菜1根、菜麻炒匀即可出锅。辣鲜盛出待用；

　　4、干烧最好用漏勺反动几次，鳝段锅烧热，重庆豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，江湖蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、菜麻炸鳝段的过程中，倒入花椒粒、蒜苔和芹菜，大火炸，蒜苔、

　　小贴士：

　　1、加适量油，芹菜倒入锅中炒一下，翻炒均匀；

　　6、芹菜、

将葱片、香辣豆瓣酱1大勺、炸约5分钟，最后放入炸好的鳝段，泡椒切碎，下宽油，大葱1根、倒入鳝段，蒜3瓣、余油烧热，炒好的葱片、期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、不需再加盐。蒜苔切段，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、姜1块、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、油烧热后，油热之后再倒入鳝段，